Töltött padlizsán

Szintén Magditól származik az ötlet, hamar elkészül és finom. :)

hozzávalók:
20 dkg rizs
4 nagyobb sárgarépa (lereszelve)
1 bögre kesudió (aprítógépben ledarálva )
1 nagy fej vöröshagyma
2 tojás
2 teáskanál pirospaprika
4-5 evőkanál olívaolaj
 
elkészítés:
A rizst 2,5-szeres sós vízben puhára főzzük.
 
A hagymát megpároljuk, hozzákeverjük a nyersen lereszelt sárgarépát, a megdarált diót és a tojást. Sózzuk, megszórjuk pirospaprikával.
 
A padlizsánok belsejét kivájjuk, majd  megtöltjük az elkészült töltelékkel. 
 
Kiolajozott tepsiben 180 fokon megsütjük.

Megjegyzések

Népszerű bejegyzések