Zserbós rakott palacsinta

A palacsinta állandó kedvencünk, és most vendégváráshoz is ezt készítettünk (kétszer is). No nem a "hagyományos" verziót, hanem rakott palacsintaként. Azért kapta a "zserbós" nevet, mert lekvár, mandula(vagy dió) és csokoládé adja a tölteléket.

A tészta a jól bevált receptünk alapján készült.

hozzávalók: 6 főre

27 dkg liszt

3 dkg zabpehelyliszt

4 dkg kukoricaliszt (ez adja meg a színét, helyettesíthető pl sima liszt és zabpehelyliszt keverékével)

1 ek cukor

csipet só

1 csomag van.cukor (ki is maradhat)
1 ek növényi tejpor

0,5 liter (szóda)víz + sütés előtt még kb fél deci (elég sűrű lesz a tészta, ahogy áll, mert beszívja a zab a vizet, ezért szoktam sütés előtt leellenőrizni az állagát, és általában kell még hozzá víz)

2 ek olaj

1 kis üveg (eper)lekvár

fél liter növényi tej

1 csomag étcsokoládé pudingpor

3 ek barna nádcukor

kb 1,5 dl mandula vagy dió - ledarálva

elkészítés:

A tészta hozzávalóit csomómentesre keverjük, majd a szokásos módon palacsintasütőben kisütjük.

A pudingport csomómentesre keverjük a tejjel és a cukorral, majd folyamatos kevergetés mellett forrásig főzzük.

Egy kerek tálba (én jénai üvegtálat használtam) rakjuk a rétegeket:

palacsinta

megkenjük csokoládépudinggal, megszórjuk őrölt mandulával

palacsinta következik

megkenjük lekvárral

És ezt addig folytatjuk, míg el nem fogynak a hozzávalók, a lényeg, hogy úgy osszuk el, hogy a tetejére egy réteg puding kerüljön, amit megszórhatunk mandulával, és díszíthetjük eperrel.

Az eper és a csokoládé nagyon jó párost alkot, pár perc alatt elfogyott a desszert. :)