Loukoumades - görög mézes fánk

Igaz, már vége a farsangi időszaknak, ám az új otthonunkban én mégis ezzel avattam fel a konyhát. :) Nagyon finom édesség, a borongós időben jól esett felmelegedni vele. És vegán.

hozzávalók:

tészta:

50 dkg liszt

1 teáskanál só

20 g friss élesztő

kb 4 dl langyos víz

2 csapott ek cukor

1 narancs leve 

olaj a sütéshez

tetejére:

méz

1 citrom leve

durvára tört dió

szeletelt mandula

fahájas cukor

elkészítés:

A tésztához az élesztőt cukorral feloldjuk a vízben, majd minden hozzávalóval csomómentesre keverjük. Galuska lágyságú tésztát kell kapnunk, ha szükséges, tegyünk még hozzá apránként vizet.

Kb egy óráig pihentessük a tésztát langyos helyen, míg buborékok keletkeznek a tetején.

Ezután hevítsünk olajat egy fazékban, és ha felforrósodott, két kiskanál segítségével szaggassuk bele a fánkokat. Egy kiskanálnyi tésztából helyes, kisméretű fánkok lesznek, a másik kiskanállal segítsük bele a tésztát az olajba. Fordítsuk is meg őket sülés közben, hogy mindkét oldaluk szép piros legyen.

Csöpögtessük le.

Tálaláshoz készítsünk egy öntetet: a citromlevet egy kis befőttesüvegben jól rázzuk össze a mézzel. (Ugyanannyi mézet, mint amennyi a citrom leve.) Ezt öntsük először a fánkra, majd szórjuk meg dióval, mandulával és fahéjas cukorral.

Édes-savanykás ízvilága kissé eltér a hagyományos magyartól, aki szereti az ilyesmit, nem fog csalódni. :)

Az eredeti receptet egy televíziós főzőműsorban láttam még évekkel ezelőtt, talán Nigella-nál.