Gluténmentes, vegán palacsinta

 

Amerikai palacsintát már sütöttem gluténmentes-vegán verzióban, de hagyományos palacsintát még nem.

Most erre is sor került, a Napfényes Étterem receptjét vettem alapul.

A lényeg, hogy 2:1 arányban legyen a zab-és a hajdinaliszt.

Így 100 g zabpelyhet és 50 g hajdinát őröltem lisztté kávédarálón. 

Hozzáadtam egy nagy csipet sót és kb 3 dl vizet. A vizet viszont apránként adagoltam, figyelve a tészta állagára. 

Hagytam állni, majd ecsettel olajozott serpenyőben sütöttem őket. Kb egy merőkanálnyi tészta kellett ahhoz, hogy elég vastag legyen, ne essen szét. A fordításnál előbb egy tányérra tettem ki és úgy vissza a serpenyőbe, hogy a másik oldala is megsüljön. (Lehet, hogy valakinek simán megy, de én még tapasztalatlan vagyok ezekkel a "mindenmentes" tésztákkal.)

Nagyjából 6-7 darab lett belőle.