Somlói torta vegán diós-csokis tortakrémmel

 

Ezt a tortát a férjem születésnapjára találtam ki, aki szereti a diótortát, de valami újjal szerettem volna meglepni.

A piskótája hagyományos 6 tojásos piskóta, a krémje diós csokoládékrém, nem túl zsíros, nem nehéz. 

A tetejére fehércsokoládé forgács került, illetve növényi alapú tejszínhabot fújtunk rá. Mindannyian faltuk. ;)

Piskóta 24 cm átmérőjű formához (6 tojásos piskóta) :

6 tojás

6 ek víz

27 dkg cukor

27 dkg liszt

3/4 csomag sütőpor

Vegán diós csokoládékrém:

2 csomag csokoládés pudingpor

7.5 dl növényi tej

4 ek barna nádcukor

2 ek vaníliás cukor

Csipet só

20 dkg darált dió

10 dkg 75%-os étcsokoládé

Tetejére fehércsokoládé és növényi tejszínhab

A piskótát készítjük el először: bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra. 

A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját pedig elkeverjük a vízzel és a cukorral, majd hozzáadjuk a sütőport, és óvatosan keverve a fehérjéhez adagoljuk.

Végül a lisztet adjuk hozzá óvatosan, a habot nem összetörve.

Sütőpapírral kibélelt formába öntjük.

15 percig 180 fokon sütjük, majd újabb tíz tizenöt percig 150 fokon. (Ugye a sütőt nyitogatni nem szabad.)

Ha megsült, a sütőben hagyjuk 15-20 percig, és csak utána szedjük ki sütőrácsra.

A krémmel csak akkor töltjük meg, ha már kihűlt.

Így főztem meg a krémet:

a két csomag pudingporból a tejjel, cukrokkal, sóval a szokásos módon egy sűrű pudingot főztem , majd amikor elkészült , belekevertem a darált diót és az étcsokoládét , ami szépen beleolvadt .

Ezt is kihűtöttem és úgy kentem bele a tészták közé , majd a torta külsejére körbe , illetve a tetejére.

 A tetejére a fehércsokoládét lereszeltem sajtreszelőn, és ezzel a forgáccsal hintettem meg, és tálaláskor mindannyian tejszínhabot tettünk a tetejére.

Nagyon finom lett.