Vegán rakott brokkoli

Kedves ismerősünktől kaptunk egy adag brokkolit, most ez készült belőle. :)

Hozzávalók:
500 g brokkoli
2,5 dl rizs
7,5 dl forró víz
ételízesítő

15 dkg natúr tofu
1 dl natúr szójajoghurt
1 dl víz
0,5 dl olaj
csapott teáskanál só

olaj

Elkészítés:

A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük és gőzben megpároljuk.

A rizst háromszoros mennyiségű forró vízzel öntjük föl, fűszerezzük, olajat öntünk bele és puhára főzzük.

A tofut, joghurtot, vizet, olajat és sót turmixgépbe rakjuk és simára turmixoljuk. Most azért tettem bele joghurtot is, mert reméltem, hogy krémesebb, kevésbé szemcsés lesz az öntet. Nem is csalódtam, igaz a folyadék mennyisége is passzolt. Krémes, lágy öntet lett a végeredmény.

Ha mindennel elkészültünk, egy tepsibe simítjuk a rizst, meglocsoljuk kevés olajjal. Rászedjük a brokkolit, majd leöntjük a tofus öntettel úgy, hogy mindenhová egyenletesen jusson. Egy kevés olajat a tetejére is csorgatunk.

180°C-on sütjük addig, amíg az öntet a tetején megszilárdul és egy kis színt kap.

Megjegyzés: Nem muszáj olajat önteni a rizsre, majd a tetejére, de gondoltam, ettől kicsit szaftosabb, lágyabb lesz.