Vegán milánói makaróni vöröslencséből

Hús helyett vöröslencsével is készülhet bolognai vagy milánói tészta.

Nekünk kedvencünk lett.

Hozzávalók:

Fél kg spagetti

1 bögre vöröslencse alaposan átmosva szűrőben

2-3 szál répa

1 cikk zeller

1 hagyma

Fokhagyma vagy fokhagymapor

Oregano, bazsalikom

Só

Olaj

2x140g sűrített paradicsomkonzerv+ 1 liter víz/vagy 2 hámozott paradicsom konzerv/ vagy kb 1 liter házi paradicsomlé

1 tk őrölt pirospaprika

A répát és zellert megpucoljuk, a hagymát apróra vágjuk.

Aprítógépben kicsire daraboljuk a répát és a zellert, közben a hagymát megdinszteljük kevés olajon és vizen.

A hagymát felöntjük paradicsomszósszal, amibe mehet is a lencse. Fűszerezzük, hozzáadjuk az apróra vágott répát és zellert. Hagyjuk mind megpuhulni a lencsét és a zöldségeket.

Közben a tésztát is kifőzzük és leszűrjük.

A tésztára szedjük a szószt, esetleg (növényi) sajttal megszórva tálaljuk.