Gyors tofutúrós tészta (vegán)

 

A minap nagyon fáradt voltam, nem volt erőm nagy főzésbe kezdeni, ekkor a jött az ötlet a tésztára. Ami időigényes lehet benne, az maga a kefir/tejföl elkészítése, de ha bolti alternatíva rendelkezésre áll, akkor nincs miért aggódni. Nálunk még épp maradt az üvegben a házi kesu-mandula kefirből. Fantasztikusan finom lett vele ez is - ahogy minden formában az.  Nekünk a kefir nagyon hiányzott, így szuper élmény ismét fogyasztani, de már egy nemcsak tejmentes, hanem jó tápértékű és finom formában.

Na de vissza a tésztához. 

Hozzávalók:

250 g szélesmetélt száraztészta

1 füstölt tofu

So

Olaj

Növényi tejföl, joghurt vagy kefir

A tésztát a szokásos módon megfőzzük sós vízben kb 10 perc alatt, leszűrjük.

Miközben fő, a tofut kézzel elmorzsoljuk, és kevés olajon serpenyőben egy picit megpirítjuk, közben sózzuk. 

Amikor a tészta kész, hozzákeverjük a tofuhoz, egy percig együtt is pirítjuk.

Végül meglocsoljuk kefirrel/joghurttal/ vagy összekeverjük tejföllel.