Piña Colada (alkoholmentes, tejmentes)

Mint már írtam is, odavagyok a kókuszos dolgokért. Az esküvőnkön ezért hasonló welcome drinket is lehetett választani, mint amit most leírok - ugyanis fantasztikusan finom alkoholmentes koktélokat szolgáltak föl. Igaz, nem vegánt. ;)

Születésnapom alkalmából (ami nemrég volt) a férjem ilyennel (is) meglepett. Aki szereti a kókuszt és az ananászt, annak érdemes kipróbálni. :)

hozzávalók:

5 dkg kókuszreszelék

fél liter víz
fél liter 100%-os ananászlé

csipet só

3-4 ek növényi tejpor (legjobb a kókuszos, bár nekünk csak sima volt)
díszítéshez ananász (konzerv is lehet)

elkészítés:
A kókuszreszeléket a vízben csipet sóval addig főzzük, amíg megpuhul (kb 5 perc forrás után). Ha lehűlt, összeturmixoljuk és sűrű szövésű szűrőn leszűrjük. Így egy kókusztejet kapunk. Ebbe keverjük a növényi tejport, hogy tejszínessé váljon. Összekeverjük az ananászlével, poharakba adagoljuk, ha van tejhabosítónk, kicsit habosítunk rajta. Majd csak a díszítés marad hátra.

Megjegyzés: Eredetileg jéggel kellene összeturmixolni, ezért ha nem is jéggel készítjük, érdemes legalább jól lehűteni.

És ha már a szülinapnál tartunk, csak megmutatom, hogy ilyen vegán tortát is lehet sütni. A férjem saját maga készítette. Marcipántorta. Most is lecsúszna egy szelet... :)

(Ja, és lehet találgatni, hány éves vagyok;))