Shrek leves (zelleres brokkolikrémleves)

Ismét egy levessel jelentkezem, ezúttal egy krémlevessel. A maradék zöldségek gyors felhasználására tettem egy finom kísérletet. ;)

(Sajnos elfogyott, mire lefényképeztem volna...)

hozzávalók:

1 fej (500g) brokkoli

1/4 zellergumó

3 kisebb sárgarépa

1 csapott ek só

olaj

1,5 liter víz

1/2 fej vöröshagyma

250 g szójajoghurt

3 csapott ek liszt

elkészítés:

A zöldségeket megmossuk. A megtisztított hagymát apróra vágjuk és párolni kezdjük egy lábosban. A brokkoli rózsáit levágjuk, a száráról lepucoljuk a héját, azt is darabokra vágjuk, és a rózsákkal együtt a hagymára borítjuk. A hagymát, zellert és répát szintén megpucoljuk, feldaraboljuk, és a többihez adjuk. Felöntjük vízzel és puhulásig főzzük a zöldségeket. Ekkor a joghurtot és a lisztet is beleöntjük, és botmixerrel krémesre pépesítjük. Még egyszer összeforraljuk.

Pirított kenyérkockákkal tálaljuk.