Babgulyás

Kitűnő egytálétel a nyári napokra ez a szójababból készült gulyásleves. Házilag készített növényi tejfölt kínáltam hozzá.

hozzávalók:

7 dkg szójabab

60 dkg sárgarépa

1 nagy fehérrépa

egy nagy csokor zellerzöld

fél kg krumpli

1 nagy fej hagyma

2 fokhagyma

só, olaj, őrölt pirospaprika

elkészítés:

A babot előző este beáztatjuk. Reggel leöntjük róla az áztatólevet, új vizet adunk neki, felforraljuk, és kb 1,5 órán át főzzük alacsony lángon. Ha kell, pótoljuk is a vizet.

Közben a zöldségeket megpucoljuk és feldaraboljuk. (Én a hagymákat egyben hagytam.)

A 1,5 óra leteltével leöntjük a vizet, ismét friss vízzel engedjük fel, minden hozzávalót a vízbe teszünk, és kb 1 óráig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A tejföl receptje az előző bejegyzésben olvasható.