Ketchup házilag

Nagyon finom házi ketchupot készítettünk, a baj csak annyi, hogy felbontás után félő, hogy megromlik, mivel nem használtunk tartósítószert. Így vagy tegyünk hozzá főzéskor, vagy felbontás után fogyasszuk el amilyen hamar csak lehet.

hozzávalók:

1 kg paradicsom

0,25 dl almaecet

1,5 ek barnacukor

1 kk só

1 kk borsikafű

1 db szegfűszeg összeőrölve

1 kk őrölt mustármag

cseppnyi szójaszósz

elkészítés:

A paradicsomot összedaraboljuk, sózzuk és felfőzzük. Amikor kezd megpuhulni, minden hozzávalót hozzáadunk. Összefőzzük. A tűzről levéve összeturmixoljuk, újra fölfőzzük, majd üvegekbe adagoljuk. Ebből a mennyiségből kb 4,5 liternyi ketchup lesz.