Rakott krumpli (sajnos kép nélkül)

A rakott krumpli egy végtelenül egyszerű étel, mégsem olyan egyszerű vegán változatban elkészíteni. Hiszen hagyományosan kolbásszal, tojással készítik. Viszont ez most nagyon finomra sikeredett. Meg is osztom a receptet.

hozzávalók: 5 főre

kb 10 szem közepes krumpli

1 fej hagyma

1 közepes padlizsán

pár szem paradicsom + paradicsomlé (ha sok paradicsomunk van, használjunk csak azt, ha nincs, egészítsük ki paradicsomlével)

só

olaj

kevés vegamix

öntet:

fél tofu

só

1-2 ek olaj

kevés citromlé - elveszi a tofu jellegzetes ízét

víz - hogy krémes legyen

elkészítés:

A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk. A krumplit vékony szeletekre vágjuk, majd a paradicsommal, hagymával és padlizsánnal is ugyanígy teszünk. Egy teflonos/olajozott tepsibe lerakjuk az első sort - a krumpli felét. Megsózzuk, fűszerezzük, és kevés olajat öntünk rá. Következik a padlizsán, majd arra kerül a hagyma. Ismét sózzuk, olajozzuk. Jöhet a paradicsom, illetve paradicsomlé, majd a maradék krumpli a tetejére. Ismét sózzuk, olajozzuk.

Elkészítjük az öntetet: a tofut a többi hozzávalóval összeturmixoljuk, majd ha elég krémes, ráöntjük a krumplira.

175°C-on kb 45 perc alatt megsütjük.