Sóskaszósz knédlivel

Nagyon hiányzott már nekem egy jó kis zöld főzelék. :) Ezért készítettem sóskaszószt. Bundás kenyér helyett knédlivel. Bár egy kis krumpli is passzolna hozzá...

hozzávalók:

egy zacskó (450g) mirelit sóskapüré

5-6 ek olaj

2 ek liszt

só

2-3 dl növ. tej

(2 ek cukor)

25 dkg liszt

1/2 dl olaj

1,5 dl víz

1 dkg élesztő

1 kk só

pici cukor

olaj (a gombócok formálásához)

elkészítés:

Az olajat összekeverjük a liszttel, majd bekapcsoljuk a tűzhelyet és addig melegítjük, amíg el nem kezd habzani a keverék. Hozzáadunk 1 dl tejet, sózzuk, és összekeverjük. Majd jöhet hozzá a sóska, és ismét keverjük.

És ekkor én két adagba különválasztottam, mert a férjem édesen nem bírja megenni, én meg sósan. :) Tehát tovább melegítjük őket, majd mindkét adaghoz fél-1 dl tejet adunk (attól függően, mennyire akarjuk sűrűre), és ismét összeforraljuk. Az édesített változathoz nemcsak a tejet, hanem a cukrot is hozzáadjuk forralás előtt.

A knédli elkészítése a következő: minden hozzávalót összekeverünk, majd a kapott tésztát meleg helyen kelesztjük. Amikor megkelt, több részre szedjük, és olajos kézzel gombócokat vagy rudakat formálunk a tésztából. Forrásban lévő víz felett kiterített konyharuhára fektetjük őket. Lefedjük egy másik edénnyel, és csak 25 perc múlva emeljük fel azt az edényt, amivel lefedtük. Ha a tűpróba alapján átfőttek a knédlik, rácsra szedve hagyjuk őket megszáradni. 1 cm-es szeletekre vágjuk a zsemléinket, és a sóskaszósz mellett tálaljuk.