Kókusztorta

Egy kedves szomszédunk és a fia nagy szívességet tett nekünk, ezért hálából sütöttem nekik ezt a tortát.

hozzávalók:

(a felsorolt mennyiségek egy ötlapos sütihez, vagy egy nagyobb és egy kisebb tortához elegendőek)

a piskótához:

38 dkg liszt

15 dkg cukor

350 ml (növényi) tej

2 cs sütőpor

1 cs van.cukor

9 ek olaj

pár ek lekvár (barack- vagy eperlekvárral a legjobb)

krém:

5,5 ek liszt

7 dl (növényi) tej

8 dkg kókuszvaj

15 dkg porcukor

1 cs van.cukor

10 dkg kókuszreszelék

elkészítés:

A piskóta hozzávalóit csomómentesre keverjük és két részletben egy 18 cm-es tortaformában kisütjük.

A tortaformát, ha nem teflonos, kikenjük kókuszvajjal és jól meglisztezzük, hogy a kész tészta szépen kijöjjön belőle.

A tésztát hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, háromfelé vágjuk.

Közben elkészítjük a krémet: A lisztet és a tejet összefőzzük, míg olyan állaga lesz, mint egy pudingnak. Hagyjuk hűlni. Ha langyos, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és kikeverjük.

Ha elkészült a piskóta és a krém is, összeállítjuk a tortánkat. Az alsó lapot megkenjük lekvárral (akár mehet alá egy vékony rétegben krém is).

Ráhelyezzük a második lapot. Arra kókuszos krém kerül, majd befedjük a harmadik lappal.(Szintén villával egyengettem el a krémet.)

Végül az egész tortát bevonjuk a krémmel, és jöhet a díszítés. (Ha rácsra tesszük a sütit, akkor a krém nyugodtan folyhat az oldalán - utólag összekanalazzuk.)

 

A tetejét leszórhatjuk még kókuszreszelékkel, vagy készíthetünk egy csokis (karobos) mázat is. Én a felirathoz fél evőkanálnyi kókuszvajat, 1 kk karobot és 1 ek porcukrot kevertem össze, egy nylon zacskóba töltöttem, a végét kivágtam, és elkészítettem a feliratot. De vigyázni kell, mert a kókuszvaj 25°C fölött olvadni kezd, így a mázat le kell hűteni, mielőtt használjuk, vagy talán tanácsosabb másféle zsiradékkal helyettesíteni.
 

A kimaradt 2 piskótalapból és krémből pedig magunknak állítottam össze egy kisebb tortát. :)

Tipp: a piskóta le is fagyasztható, így ha kell, csak előkapjuk a fagyasztóból, sütőben megszárítjuk, kihűtjük, és már dolgozhatunk is vele.